泡盛製造工程内「蒸し」の『種付け』で使用している種というのは、
こちら↓

黒麹菌（ Aspergillus luchuensis）です。

よーく見ると表面がふわふわしています。

それがデンプンを糖に変化させる黒麹菌の姿です。
個人的な感想ですが、
黒麹を見る前は、黒＝固そうなイメージがあったので、
現物を見たときは少し驚きました！
ちょっと可愛い姿だなーと思いました(≧▽≦)。

顕微鏡で見るともっと細かく姿を見ることが出来ますよ･･･！