ももかです。

昨日、このようにお米を洗米して蒸して、16時に種付けした16時間後の今日、引きこみをしました。

その際ふみさんにドラム内に少し入らせてもらうというとても貴重な体験をしました！ドラム内はほどよく温かくこれは麹にとってとてもいいベッドだろうなあと思い、あまりに居心地が良いので私も眠れそうな気がしてしまいました＾＾

また外側の麹は少し冷えていて内側の麹は熱くなっていたので、温度を均一にする手入れ等の作業の必要性を感じました。