今回はいつもと少し違う製造日記を。
いつもより何かが多いです…！

先日恩納村真「イタリアンレストランENZO」で行われた
イタリアンレストランENZOと崎山酒造廠のコラボディナー
～琉球泡盛とイタリアンの夕べ～
の潜入レポを少し書かせて頂きます。

店内はこのような感じ

ここ沖縄！？と疑うくらいとっても素敵な内装に、
お店の真ん中に白く大きな石釜がありました！

会は、泡盛がどのように造られているかの製造工程や、
崎山酒造廠の歴史の説明から行われ、

本日の泡盛＆リキュールが登場。

崎山酒造廠の30度のお酒を三種と、タンカン梅酒を頂きました。

タンカン梅酒は、タンカンの柑橘系の甘さと梅酒がマッチしており、
お酒の苦いのが苦手な方におススメな梅酒。

泡盛に関しては、
同じ30度なのに、三種類とも全然味わいが違う！
赤松は、飲みやすくやさしい。
黒松は、少し重さがあり、ゆっくり飲みたくなる味。
古酒は、古酒独特の甘みがあり、二種とはまた違う味わい。

この泡盛に合わせて
メニューはコースになっていまして、

– アンティパスト
崎山酒造味噌と白インゲン豆のバーニャカウダ
（ウチの味噌と野菜の相性抜群！）

カナンスローファーム純血アグー豚の自家製ハム
（ハムとっても柔らかくて美味しかったです）

モッツァレラチーズと豆腐ようのクロスティー二
（豆腐ようが素敵なアクセントに！）

– プリミピアッティ
島蛸とその肝と蛸墨と黒オリーブの濃厚トマト煮込み
（島蛸の味の濃さに皆で夢中に…！）

– ピッツァ
やんばる野菜と自家製アグー豚のパンチェッタのピッツァ
（看板料理のピッツァ！生地がとってもモチモチしてて美味しかったです！）

– パスタ
海人直送島魚のラグー ペンネリガーテ
（ペンネってお魚と合うんだ！と初めての体験！）

– セコンド フィッシュ
海人直送島魚のポワレ 自家栽培バジリコソース
（バジルソースの香りがとても素敵でした！）

– ドルチ
崎山酒造廠タンカン梅酒のジェラート
（写真撮り忘れました！すみません…
口の中がさっぱりとして、最後の品に向けての準備が整いました！）

– セコンド ビーフ
崎山酒造廠の塩麹でマリネしたもとぶ牛のタリアータ
（とても厚い肉なのに、塩麹の力も加わってとても柔らかく濃厚な味わいでした！）

泡盛とイタリアンの相性がとても良く、
美味しくて、楽しい時間を過ごせました！

またこのような会がある時は、
随時崎山酒造廠HPで紹介しますので、
皆さん是非是非ご参加下さい～～～～！