琉球泡盛とイタリアンの夕べ ～メニュー～
青の洞窟のある真栄田岬に薪窯を構えるナポリピッツァのレストラン、ピッツェリア ダ エンゾ（pizzeria da ENZO）と崎山酒造廠がコラボ！グランブルーな海を眺めながら、沖縄の食材を中心に発酵食品を加えた本格イタリアンと琉球泡盛のマリアージュをお楽しみ頂けます。
当日は泡盛についてお話させていただく予定です。
みなさまのお越しを心よりお待ちいたしております！
メニュー
– アンティパスト
崎山酒造味噌と白インゲン豆のバーニャカウダ
カナンスローファーム純血アグー豚の自家製ハム
モッツァレラチーズと豆腐ようのクロスティー二
– プリミピアッティ
島蛸とその肝と蛸墨と黒オリーブの濃厚トマト煮込み
– ピッツァ
やんばる野菜と自家製アグー豚のパンチェッタのピッツァ
– パスタ
海人直送島魚のラグー ペンネリガーテ
– セコンド フィッシュ
海人直送島魚のポワレ 自家栽培バジリコソース
– ドルチ
崎山酒造廠タンカン梅酒のジェラート
– セコンド ビーフ
崎山酒造廠の塩麹でマリネしたもとぶ牛のタリアータ
– ドリンク
ビール / コーラ / ジンジャーエール / オレンジジュース/ ウーロン茶 / コーヒー
・泡盛の歴史、製法、特色のお話しを聞きながらの試飲会。
・泡盛のカクテルから赤松・黒松・古酒の3 種類をご用意。
・泡盛に合うテイストのイタリアンフードを提案。
・泡盛の新しい飲み方。
・新酒泡盛の麹菌の違いでの味覚と古酒の味覚を食事を通じて表現。
◆開催日
２０１６年２月２０日（土）
１８：００～２０：３０
◆開催場所
イタリアンレストランENZO
〒904-0417 沖縄県国頭郡恩納村真栄田塩焼原715-3
TEL.098-923-5924 FAX.098-923-5925
※ご予約制となりますので、お早めにお申し込み下さい。
※２０１６年２月２７日（土）は東京西麻布enzo pasteria (エンヅォ パステリア)にて同様のイベントを開催いたします。
開催場所：東京都港区西麻布2-25-12 西麻布エイトビル １Ｆ
ご予約・詳細は、上記連絡先までお気軽にお問い合わせ下さい。
Awamori Okinawan food culture is one of the fermented food.
Introduction fermented food cheese, balsamic in Italy has been used a lot.
Enjoy the Italian and Ryukyu awamori marriage of plus fermented food in the center of Okinawa ingredients.
M E N U
ANTIPAST
Miso fermented white kidney bean Bagna cauda
AGUPORK handmade ham
Mozzarella and Okinawan-style fermented tofu Crostini
PRIMI
Island octopus liver & octopus ink black olive tomato stewed food
PIZZA
YANBARU-vegetables homemade Agupork psncetta pizza
PASTA
Island fish ragout Penne rigate
SECONDI ～Fish～
Island fish poele homemade basil source
DOLCI
SAKIYAMA sake brewing brown sugar TANKAN gelato
SECONDI～Beef～
SAKIYAMA sake brewing salt-marinated rice malt Motobu beef grill
Drink Beer / Coke / Ginger ale / Orange Juice/ Oolong Tea / Coffee
Tasting of history, production process, while listening to the story of features of awamori.
Available in three types of Japanese red pine, black pine-old wine from the cocktail of awamori.
The proposed Italian food taste that fits in awamori.
New drinking of awamori.
And expressed through meal taste and old wine taste of the difference of koji mold of sake
