明治38年首里赤田で創業以来、積み重ねてきた泡盛造りの伝統と技術。昭和21年、天然水の恵みを得たこの地に根を下ろして70年余になります。 どの地においても共通するのは「もっと旨い泡盛をつくりたい」という思いです。崎山の技 […]

泡盛づくりを知って、蔵元特価でご購入！ 琉球王朝時代の造りを受け継ぐ崎山酒造廠の酒蔵見学では、普段はなかなか見られない泡盛蔵の内部をスタッフが丁寧にご案内。伝統の蒸留酒ワールドをお楽しみいただけます。 >>泡 […]

泡盛の誕生 沖縄を中心に半径3,000kmの円を描くと、中国、韓国、ベトナム、タイなどの港町が円内に含まれます。1400年代に入ると、沖縄（当時の琉球王国）はこの地の利を活かして貿易立国として繁栄していきます。王家の貿易 […]

琉球泡盛ってどんな酒？ 沖縄の地で生まれ育ったお酒「泡盛」は、香りよく味わい深く、個性的でありながらどっか人懐っこい魅力的なお酒です。「麹菌は黒麹菌のみを使う」「原料の米すべてを麹にする全麹仕込み」「もろみ仕込みは一回の […]

泡盛の振興に尽くした起松 起松は、母オトから面倒見の良さと積極的な面を受け継いでいたようで、酒造組合の理事役員など積極的に受け、泡盛酒造業界の行く末を論じ、泡盛の振興を強く念願していた。常に各蔵の有志と話し合い、先頭に立 […]

北海道 泡盛 古酒 Aサインバー 北海道札幌市中央区南3条西3丁目 プレイタウンふじ井ﾋﾞﾙ9F 011-219-5333 岩手県 酒呑処　天 岩手県盛岡市菜園1-4-1 B1F 019-656-9696 群馬県 酒呑処 […]