鬼の腕とは、オニの腕に似ているため名付けれられた、泡盛の熟成に適する焼締め壺です。
このしっかりと焼き締まった鬼の腕に、濾過を極限まで抑え、泡盛本来の旨味をぎっしり残した松藤原酒50度を詰めました。
殺菌作用のある月桃紙で覆い包み、長期熟成に耐えられるよう配慮しています。
この酒甕は陶芸家ポールロリマーの作品で、自家製古酒を作るための一点もの酒甕です。
陶芸用のねん土「陶土」の原料となる土の採掘を行い、沖縄のねん土のみを用いて独自にブレンド。
うまい古酒づくりに欠かせない最高の「酒がめ」を生み出すため、泡盛の熟成を促す成分を長年研究し、沖縄の昔ながらの技法にこだわって作品を生み出しています。
崎山酒造廠では、麹づくりにこだわり、約７２時間寝かせる「三日麹」で仕込んでいます。米、水、麹。それらの力を最大限に引き出した泡盛、松藤ならではの風味と旨味につながっていきいます。
２０１５年全国酒類コンクール春季泡盛部門 第１位を受賞しました。
★2014年春季 全国酒類コンクール泡盛部門 第1位受賞
★2014年秋季 全国酒類コンクール泡盛部門 第1位受賞
★2015年春季 全国酒類コンクール泡盛部門 第1位受賞
★松藤 ５年古酒
松藤の特徴とも言える、ゆっくり丁寧に育てた麹を長期発酵させるモロミ。その工程を経て出来上がった上質の泡盛の旨味を残すために、敢えてろ過を控え瓶詰めする「粗濾過製法」。そこからさらに、5年間ゆっくり寝かせ熟成させる事で新酒では決して味わうことのできない「まろやかさ」と「香り」に仕上げました。お薦めの飲み方はストレートかロックで。また、味わった後に時間と共に変化していく「香り」を是非お楽しみください。
甕で熟成をした後、タンクでの熟成を重ねた甕の風味が残る、特別な一品。
戦後の沖縄で活躍していた漫談家で、歯科医師でもあった小那覇舞天さん。
沖縄のチャップリンとも呼ばれた彼と、二代目、崎山起松が親しかったことからお名前をいただきました。
戦禍で傷ついた人々の心を笑いで励ました舞天さんの心意気。
それを味にして伝えていきたい。
凛とした風味が漂う泡盛にはこんな思いも込められているのです。
小那覇 舞天（おなは ぶーてん）
戦後の沖縄で、三線を手におもしろい歌や世相を風刺した漫談で笑顔の輪を広げてきました。笑いで人々に元気を分け与えてくれた彼のことを沖縄のチャップリンと呼ぶ人もいます。本名は小那覇全孝さん。
一般酒という言葉に対して、古酒という言葉の響きには年月を重ねてきた「大人」の香りがただよいます。松藤３年古酒３０度には、普段でもちょっと贅沢な時を過ごしてほしいという、造り手の思いを込めています。口にしたときに薫る風味、舌をそしてのどで感じるしっかりした味わい。古酒が漂わせる「贅沢な」味わいをどうぞ。
2006年 2007年モンドセレクション銀賞
2006年 IWSC銀賞
第21回全国酒類コンクール 本格焼酎泡盛部門 第2位
第22回全国酒類コンクール 本格焼酎泡盛部門 第3位
★３年古酒100％にリニューアル！
三日麹の旨さと古酒の豊かな味わいをお楽しみください。
本部町伊豆味の沖縄タンカン(ポンカンとネーブルオレンジの自然交配種）ジュースを100％使用。
泡盛44度原酒に国産南高梅と沖縄の地釜炊き黒糖で仕込んだ梅酒と生搾りタンカンジュースを贅沢にブレンドしました。
生搾りタンカンのフレッシュな味わいとコク深い黒糖梅酒の旨さをお楽しみ下さい。
また、ギネスブック公認のミネラル分が豊富に含まれている沖縄ミネラル海塩『ぬちまーす』をブレンドしています。
崎山酒造廠には「蔵ぐせ」と呼ばれるいくつかの個性があります。
自然豊かな山からのおいしい天然水。
三日麹や、蔵の柱等に住み着いた家付き麹…。
「旨い泡盛をつくりたい」という思いも個性のひとつ、と言えるかもしれませんね。
でも、それだけでは、旨い泡盛にはなりません。
素材の個性を活かし、良い部分をあますことなく引き出すことができて、心に伝わる味わいが生まれると思うのです。
水、麹、米、そして人が、力を存分に出し合った粗濾過松藤。
ほとんど濾過をせずに、それぞれの個性をしっかり残しました。
★モンドセレクション5年連続金賞 ハイクオリティートロフィー受賞。
◎店長のからのひと言
当店でも甕をお持ち込みのお客様の人気ナンバー１の泡盛です！特に、これから古酒造りをお考えの方へお勧めいたしております。
よく泡盛は「瓶では熟成しない」との声を聞きますが、瓶でも十分熟成いたします。松藤粗濾過ならではの風味・コク感をお楽しみ下さい。
宜野座村の水で仕込んだ特別な泡盛
沖縄県北部に位置する自然豊かな「宜野座村」
その地元の天然水と崎山酒造廠の醸造技術とのコラボレーション
さらに黒糖酵母を使用することで、より飲み易いやさしい味に仕上げました。
※崎山酒造廠と宜野座地域のみの限定販売商品です。
サトウキビから生まれた「黒糖酵母」と、崎山酒造廠のこだわりである「三日麹」が出合って生まれた泡盛。香りとまろやかさが特徴で新酒の風味と味わいが甘くて軽やかです。
黒糖酵母
「黒糖酵母」とは東京農業大学短期大学部醸造学科「中田久保教授」が黒糖の集積培養液から分離した酵母です。（東京農業大学短期大学部醸造学科分離酵母5-15株）従来の泡盛酵母に比べ、黒糖の軽い甘さと香気が得られ、華やかな香りと、これまでの崎山酒造廠にない酒質が生まれました。
スタンダードなボトルサイズ
