今日は誰でも簡単にできるソーミンチャンプルーの松藤秘伝レシピを
教えちゃいます。

材料（２～３人前）
・ソーミン　３束
・ツナ缶（小）　１個
・ネギ（わけぎ）　３～５本
・松藤仕込こーれーぐーす

たったこれだけ。

まず最初にネギは小口に刻んで、次にいきなり松藤秘伝の奥義、
『こーれーぐーす』の登場。
大さじ一杯をツナ缶に入れ、良く混ぜておきます。

ここからは手早さが勝負。

お湯が沸騰したところでソーミンをぱらぱら。
箸でほぐし混ぜながら約１分。
すぐにザルにこぼし、ボール１杯の冷水をざっとかけ
よく水分を切ります。

茹で上がったソーミンをボールにあけ、準備しておいたネギと松藤特製
こーれーぐーす入りツナ缶をよく絡ませれば完成。

塩分はツナ缶で充分ですが、お好みで塩を加えるもよし、
ナムプラーをひと振りすれば、沖縄料理とは一味違った
エスニックな味も楽しめます。

こーれーぐーすの語源は諸説ありますが、島唐辛子は別名『高麗草』。
それが沖縄方言となって『こーれーぐーす』となったと言われていますが
定かではありません。
食卓では地味な存在ですが、必要なところで確実にしっかりと活躍してくれる
なくてはならない存在です。

『松藤特製こーれーぐーす』は泡盛職人たちが丹精込めて仕込んだ
泡盛松藤に、これまた特製のもろみ酢とヨモギをブレンド。
一段と深みのある味わいに仕上がっています。