旧盆の休みが終わって、今日は社員研修の日

本日の講師は開発屋でぃきたんの社長　照屋隆二さんです。

琉球泡盛を造る、もろみ酢、薬膳味噌を造る現場は常に衛生管理が問われるところであるし、

管理者の淳子さんからは５Ｓ（　清掃、清潔、整理、整頓、しつけ）を厳しく常々言われます。

食品を造る現場にとって当たり前といえば、当たり前ですが、常に確認のための研修でしょう。

食品の劣化とは
科学的な変化による。
食品のすべてが持つ酵素による。
すべての空間に存在する微生物による。

安心安全な食品は私達の気持と姿勢によるのです。

照屋先生、又よろしくお願いします。