製造日誌

コスモス祭り

 

今日の沖縄は快晴!
晴れた空に合うお花も満開です!
それは!

 

 

少し前にも紹介させていただいたコスモス!!!
お花見に金武町伊芸にお出かけはいかがでしょう?
田んぼに咲くコスモス。
とっても綺麗ですよ(≧▽≦)ー!

 

和尊

 

先日2月9日から
ついに発売となりました

和尊~わそん~!!!

 

崎山酒造でもこのように販売しています!!!
わー!和尊!
ちゃんと瓶に入って商品になってる!!!

実は和尊、
いつもの商品とはちょっと?結構?違います!!!

和尊は、
沖縄の泡盛製造を行っている4蔵元の泡盛をブレンドして出来た商品。
東京農業大学名誉教授 中田 久保先生の門下生である
識名酒造、瑞穂酒造、山川酒造、崎山酒造廠
が集結し、技術交流を通じて互いに発展し、
地元に愛され、地元に貢献する蔵元を目指して結成されました。

今回の商品はその第一弾。

度数は40度。
通常よく飲まれる泡盛(30度や25度)よりも10度程高いですが、
この高さにも秘密が。

こちらの泡盛を製造する際に
よく使われる泡盛101酵母ではなく、
中田名誉教授により分離された黒糖酵母(酵母名:5-15)
を使用しました。

こちらの酵母を使用することで、
落ち着いた香り、甘みの泡盛となります。
その甘みを最大に感じられる贅沢な高さとしました。

一つの瓶に4蔵元の味が、気持ちが、詰まった商品となっています!
こんな夢のような泡盛、飲んでみたくないですか?

和尊の販売場所は、
各蔵元(識名酒造さん、瑞穂酒造さん、山川酒造さん、崎山酒造廠)、
ライカム泡盛コーナーにて
現在絶賛販売中です!

 

甕の健康診断

 

本日の沖縄はとっっても寒くて、
作業する際、「ヨシッ!」と気合を入れてから
動き始めています(TOT)…

今回は甕のお話。
人間は年一の健康診断がありますが、
崎山酒造廠の甕も健康診断を行います。しかも月イチで!

それがこちら。

甕のお酒の量を検尺棒で測定。
そのときに香りなどもしながら異変が起きてないか
私達が点検、診断行います。

この時に美味しい香りがしたりして、
ムフフ…と顔がほころんでしまいます(≧▽≦)!

美味しい泡盛、すくすくと熟成中です!

 

ぽつぽつと咲き始めました

 

今年もやってきました!この時期が!!!

崎山酒造廠の近くには田んぼが多くあります。
秋に収穫の終えた田んぼ。
休作中のこの時期、
いつもは米の穂が垂れる田んぼが、
赤、白、ピンクの綺麗な色のコスモス畑に変化します。

 

今はまだポツポツ咲き。
田んぼ一面がコスモスになった時、また写真載せますね!
乞うご期待!

 

やんばる泡盛大集合

 

本日1月21日(日)、
宜野座村文化センターがらまんホールにて

第1回 やんばる食×文化イベント/やんばる泡盛大集合
というイベントが行われます!


やんばるの食フェスとして、
食に関する展示や体験コーナー、フードマルシェ、
同時開催として、
泡盛の即売会や泡盛のトークセッション等‥
イベント目白押しのようです!

詳しくは泡盛新聞さんのHPで書かれています!
http://awamori-news.co.jp/2018_1-21_event-info_yanbaru-awamori-get-together/

宜野座に行きながら、崎山酒造廠も立ち寄って頂けると嬉しいな…!
とも思っています(*´∀`*)!

良ければ是非是非!

 

麹初め

 

崎山酒造廠の蒸し始めは、先週の1月9日から行いました!
先週はとても寒い中、
麹も頑張って熱をもって育っていました…!

 

 

三角棚(麹を育てる棚。屋根が三角)へ麹を様子を見に行き、
触るたびに凄いなと感じます。

今年の泡盛造りもスタートしました。
今年も飲んでくださる皆様に
「美味しいな」と思ってもらえる泡盛を沢山!造ります!!!
何卒今年も「松藤」を宜しくお願い致します。

 

本日も明日も営業中!

 

2018年になってもう7日目…
1月に入って寒い日がちゃんと!?続き、
沖縄も長袖なしではいられなくなってます(´・ω・`)

お正月三が日も終わり、
今日は7日なので、七草粥で胃を休めてゆっくりとしたいです。

 

そして!
明日は第二月曜日のため、
成人の日!

成人の日!
そう!20歳のお祝い!
そして20歳になっている方は、もうお酒が飲める!!!
お祝いにおすすめの商品…
泡盛があります!!!

崎山酒造廠は日曜日、
そして明日祝日の成人式の日も
お酒販売しています!

成人の日のお祝いの一つとして、
崎山酒造の泡盛、
ひとついかがでしょうか(*´ω`*)?

ご来店心よりおまちしております!

 

 

恭賀新年

 

旧年中は崎山酒造廠の泡盛 もろみ酢 健康食品各種
をご愛顧頂き誠にありがとうございました

今年も旧年より一層皆様に愛して頂ける崎山酒造廠の泡盛を
メンバー一同で造る所存です

今年も崎山酒造廠を宜しくお願いします

平成三十年 元旦

 

泡盛の女王募集

 

昨日は長袖着ないと寒かった沖縄。
今日は昨夜降った雨の影響で少しジメっぽく、
今は晴れているため、半袖で過ごせています(;´Д`)…

この頃の会社に来るときの楽しみがあります。
会社に入るとき必ず目にするところにあるんです。
それがこれ。

来年度の泡盛の女王選出大会のポスター!
今年の泡盛の女王も美人ぞろいで…
今日もお仕事頑張ろう!となります(*´∀`*)!

泡盛の女王の方々には、とてもお世話になっています。
製造部では中々出来ない
直接お客様へ泡盛の良さを伝えて下さっていたり、
泡盛知らない・よく分からないという方への
優しい勧め方など…

毎年素敵な女王ばかりです。

 

そんな第33回 泡盛の女王選出大会は、
応募締切が2018年1月15日までとなっております。
詳しくはこちらのサイトをご確認ください↓
http://www.okinawa-awamori.or.jp/topics/info/?p=3249
泡盛に関わってみたい!
と思ったそこの方!!!

良ければ応募してみては…?

あったか~い

 

もう12月に入りましたね
本日の沖縄金武町は
午前は晴れて、午後から雨がしとしと降っています。

先週の後半くらいから沖縄も寒くなっており、
長袖を着る時期になってきました。

そんな寒さからちゃんと力つけなさい!
という気持ちを
社長、専務からこのような形で頂きました…!

 

あったか~~~いお弁当(*´∀`*)!
美味しくいただきました!
社長、専務!ありがとうございます!!!