ギフト選びは、いつもなに贈ろうかと迷ってしまうもの～(｀ヘ´；)ゞ
そこで、日頃ご注文いただく中から、贈りものに人気の品をご紹介します！

それは「益々繁盛ボトル」っ！！

「ますますはんじょう」にかけて
「升升＝ますます」、「五合」で「半升＝繁盛」
つまり、益々繁盛する２升５合！

ド迫力の4,500mlボトルですっ！

商売繁盛の縁起ボトルですから開店祝いや設立祝いに人気で、
披露パーティで手土産として持って行く場合も、その場を盛り上げ、
華やか賑やかに演出してくれるので喜ばれています♪

個人の方への贈り物として私達がよく使うオススメは、就任祝い！

泡盛メーカーの人間が言うことかと思いますけれど、
「普段からよく飲んで頂いている方には、健康のために少し、少しばかり控えて欲しい」って思うじゃないですか（笑）
それでお酒ではない別のものを…というのでは芸がないわけでして。

そこで活躍するのがド迫力の益々繁盛ボトルっ！
4,500mlの特大ボトルを一人で空けようとなさる方は、ほぼおりません（笑）
どんなのんべえも、記念に飾っておくパターンが多いのです♪

泡盛は瓶で貯蔵しても、クースとして美味しく育ちますので、
何年後かに当時のメンバーで集って飲もう！なんてことになるのです。
人が集うきっかけになるなんて、嬉しい！
人と末長くお付き合い、お酒とも良い付き合いが一番です！

当蔵では、サービスでラベルにメッセージを入れたりもできますし、
こだわる場合には、ボトルの表面にお名前やロゴなど彫刻したりもできます♪
私たちがお役に立てそうなことがあれば、お気軽にご相談ください！

今年の8月1日から琉球泡盛の「古酒（クース）」表示が変更されるということで、泡盛業界での表記規制が厳格化されます。泡盛ファンの皆さまの中には詳しくご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、「何がどう変わるの？」という一般の方がほとんどではないでしょうか！？

そこでっ！明日のことは知らないけれど、「泡盛の表示基準がどう変わるのか」なら分かった気がする崎山スタッフが簡単にご紹介したいと思います！

①３年以上貯蔵100%泡盛だけが古酒

これまでは「貯蔵３年以上の泡盛が全量の５０％超」が《古酒》と表記できる基準でした。つまり、新酒でも半分以上（51%）クースが入っていれば《古酒》と表示することが認められていたのです。しかし、これからは「全量が貯蔵３年以上の泡盛」と定義されますので、《古酒》と表示されたものは「100%クース」という安心をもってお買い求めいただけます！

②最も新しい年数が表示されます

ことなる貯蔵年数の古酒を混ぜた場合は、混ぜた古酒の割合にかかわらず「最も年数が新しい古酒の年数を表示」することになりました。たとえば、「5年古酒60%、8年古酒40%」のクースを8年古酒と表示することはできず、5年古酒と表示しなければなりませんので、5年貯蔵古酒以上のクースであることが保証されます！

③古酒ブレンドは10％以上かつ割合を表示

「混和酒は古酒が１０％以上混和したもので、かつ、混和割合を表示する」と定義されました。これで、ちょっとだけ長期貯蔵酒を混ぜただけのものを「超長期貯蔵酒ブレンド！」など、実態にそぐわない過剰な表現をするようなことは無くなり、「～年古酒～%混和酒」と表記されます！

ついでに…豆知識！

《泡盛》の表示は、「沖縄で造らなければならない」とは限定されていませんので、沖縄地域を表す《琉球泡盛》の表記をするためには厳密な決まりを守る必要があります。《琉球泡盛》と表示している泡盛は「黒麹菌を用いた米麹と水を原料として発酵させた一次もろみを、沖縄県で単式蒸留機で蒸留して容器詰めしたもの」でなければならないのです。ですから、《琉球泡盛》と記載されている泡盛が沖縄産の証となります。

表示は変わっても、中身は変わらず旨いまま！

当酒蔵の一部商品でも琉球泡盛の古酒表示変更に則したラベル変更を行っておりますが、味わいに違いはございません。どうぞ安心して泡盛ライフをお楽しみ頂ければ幸いです！

９月４日は、琉球泡盛の古酒を楽しむ日です。

ご家庭で飲んだり、語りあったりと、様々なイベントで愛飲されるクース。
クースとは、沖縄のお酒である泡盛（あわもり）の古酒のことです。
泡盛は、年月をかけて熟成させることで、まろやかで甘い芳香を薫わせる古酒に育っていきます。

この素晴らしい古酒文化を広め、より多くの方に古酒を育み、味わい、楽しんで頂くことを目的として、泡盛百年古酒元年実行委員会により古酒（クース）の日が制定され、現在では、沖縄県内各地で多くのイベントが行われています。

当酒蔵でも、貴重な古酒をご試飲頂けます。
どうぞ古酒の素晴らしさを実感しに遊びに来てください！

前回に引き続き、崎山の原酒の黒ラベルと赤ラベルの違いについて。

沖縄県で作られている泡盛の多くは

発酵させる際に「泡なし酵母（泡盛101号）」

という酵母を使用しています。

 

この酵母で発酵させて出来上がった泡盛は

どちらかと言うと「泡盛らしい」どっしりとした深い味や香りに仕上がります。

崎山の原酒の黒ラベルもこの101号を使用しておりますので

従来のいわゆる崎山酒造廠らしい風味に仕上がっていますが、

赤ラベルに関しては「黒糖酵母」という黒糖から抽出した特別な酵母で発酵させておりますので

（※よく勘違いされますが、黒糖を入れているわけではございません。）

簡単に言うと、味や香りが違うタイプの泡盛が出来上がるわけです。

 

前者の泡盛がどっしりしたコクのあるものに仕上がるのに対し、

黒糖酵母仕込みはどちらかと言うとフワァ～と広がるような

やさしい味に仕上がります。

 

同じ50度であるのですが、お客さまに飲み比べをして頂くと

はっきり好みが分かれるので興味深いです（笑）

不思議なもので、この辺りはやはり「お酒は趣向品」なんですね～。

さて、あなたは「黒派？赤派？」

気になる方は一度飲み比べに来て下さいね(^o^)／

 

 

 

崎山酒造廠のお酒の軸となる本来の味を飲んでみたい！

という方にオススメなのがこちらの「崎山の原酒　三日麹　50度」です。

お客さまにもよく「火がつくんじゃないのー？」とも聞かれますが

条件が揃えば燃えます（笑）

そんな高アルコール度数のお酒ですが

実は「泡盛」として世に出すなら、度数は45度以下と酒税法上で決まっており、

例えば、出来上がったお酒が46度とか47度とか1度でもオーバーしてしまうと

水割り（加水）して度数を45度以下に調整しないと泡盛としては認められず、

ラベルにも「琉球泡盛」としては表示ができないのです。

 

さて、では崎山の原酒はアルコール度数50度。。。

「45度をとうに越えてるじゃないかー！」という声が聞こえてきそうですが、

その通り。実は「泡盛」としては販売していないのです。

 

つくり（製造工程から原料に至るまで）は泡盛とまったく一緒ですが

度数が45度を越えているので、「泡盛」ではなく

スピリッツの部類（原料用アルコールという区分）として

お出ししております。

しかも、通常より早い段階で蒸留を切り上げ

高い度数の状態で仕上げますので、

通常とは違い、ある一定の条件があった時にしか仕込まない

ちょっとスペシャルなお酒なんですね～

また、崎山酒造廠ならではのこだわりの造りによって出来上がった、

「旨味たっぷりの泡盛」の良い所を余すことなく仕上げるための

工夫なんかも施しておりますので、本当に崎山酒造廠の蔵元本来の味

というものが堪能できます。

まさに「粋」と言っても過言ではないでしょうか。

 

次回は「101号酵母と黒糖酵母の違い」を説明します！

 

 

 

今週６月１５日　日曜日はいよいよ父の日ですね～

期間限定の「名前入れ　松藤　３年限定古酒」

おかげさまで、多数ご注文いただいています(^^♪

娘からのプレゼントで

一緒にお酒を酌み交わせば

父として、これ以上の幸せはないでしょうね(^o^)／