実習6日目

ももかです

今日は蒸留とろ過を見学させていただきました。

蒸留は初留から蒸留終了間際までで、味や香りがかわるがわる変化していき、その変化をみて切れを判断するという機械ではできない職人技であるということに感動しました！

これはろ過前とろ過後で、その差は一目瞭然！

蒸留もろ過も泡盛製造の大事な工程であることを実感した一日でありました

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