早朝からの・・・

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蒸し/日誌
早朝からの・・・

今日は、蒸し日。

泡盛造りの最初の日であり、最も重要な工程のひとつ。

お米をきれいに洗って、余分な水気をきって、蒸気をいれて・・・

と、その前に。。

まずは、米入れ！！

米入れとは、蒸しがある日の早朝、一体30Kg（それを33体、約1トン）の袋を人力で持ち上げ、お米をこぼさないようドラムの中に入れる作業。

1トンあるお米を全て入れ終えたら、

さぁ～、洗米スタート！！

（詳しい蒸しの工程は、こちらを参照に。）。。

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