今日は日曜日！
そして蒸しの日！

泡盛造りの最初の工程、
米蒸しの日です。

泡盛では、タイ米（インディカ米）を原料として使用します。

蒸す前のタイ米はこんな感じ↓

家で食べる米（ジャポニカ米）とは違って
細長いのが特徴です。

このお米を蒸気で蒸すとこうなります↓

透明ではなく少し乳白色になります。

蒸す前（左）と蒸した後（右）↓

分かりづらいかもですが、蒸すとふっくらとします！

この米蒸しをしっかり出来るかどうかで
黒麹菌の力を十分引き出せるか決まってきます…！

今日の蒸しもしっかりとしていきます！
頑張るぞ～～～～！

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崎山酒造廠では、
土日の見学も行っています！
是非是非お立ち寄りください！！！
泡盛試飲出来ます！

工場見学案内→http://sakiyamashuzo.jp/about-sakiyamasyuzo/factory-tour/