今日の仕事は出麹＆蒸しです。

（出麹についてはこの記事を→出麹）

（蒸しについてはこの記事を→蒸し）

今回は蒸しの様子をちょっとだけ！

この動画は洗米中（タイ米を水で洗う工程）の様子。

お水を溜めた状態からドラムを回転させて米を洗っています。
ドラム側面には網の部分もあり、そこからとぎ汁を流し、
また水を溜めて、洗い、流す。
を繰り返して米を綺麗にしています。

ここから浸漬、蒸し、種付け、製麹と他の作業が続いていきます。

崎山酒造廠では、この様子を出来るだけ近くで見学することが可能です！
もしこの様子（動画や日誌）をみて興味をもたれましたら、

是非、金武町伊芸の「崎山酒造廠」までお越しください！
工場見学大歓迎！お待ちしています～！