貯蔵。

蒸留を終えた泡盛は、貯蔵期間に入ります。

蒸留直後のお酒は、ガスが抜けてなく味も香りも荒々しい感じなのですが、貯蔵期間中に徐々にガスが抜けていき味も香りも安定していきます。

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上↑の写真は、貯蔵期間中にお酒の状態をチェックしています。

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