機器②

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水分計！！

この機器で米（麹）の水分量を計っています。
米蒸しの前に一番はじめにすることは、原料となる米の水分
を計る事です。原料の水分は毎回同じとは限らないので数値を見て浸漬時間を調整したりしているんですよ＾.＾
なのでとても重要な機器のひとつです！

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