三日麹-枯らし

写真は「枯らし」という作業で、最も酸が生成される時期のため、»続きを読む

製造日誌として

崎山酒造廠の泡盛造りに関わる日々の出来事や最新の製造情報を綴»続きを読む

蒸す

いい感じに蒸せてます。»続きを読む

モロミ

こんにちは！ 泡盛酵母のモロミです！ 外はジメジメしてて蒸し»続きを読む