蒸留

泡盛製造において最も重要な工程の一つ、蒸留。

熟成したモロミを蒸留をすることで、みなさんが普段目にしている透き通った泡盛ができるわけです。

この工程を経て、泡盛（アルコール分）と酒粕（もろみ酢の原料）に分かれていきます。

写真を見てお気づきの様に、崎山酒造廠では二つの常圧蒸留機があります。

なぜ二つあるか？って・・・・

それは次の機会に。。。