三日麹-枯らし

写真は「枯らし」という作業で、最も酸が生成される時期のため、»続きを読む

三角棚

ドラム内にある麹を移動（引き込み）する前に、 三角棚(麹が育»続きを読む

小道具1

毎日お世話になっています、枯らし作業での必需品！！通称スプー»続きを読む

酵母

この写真のものは酵母です！ 二つ並べている理由は… 同じよう»続きを読む

蒸留③　前半

蒸留②に書いた様に、熟成したもろみに蒸気をあて加熱・沸騰させ»続きを読む

蒸留④～メートルボ

名称：メートルボックス。 加熱・冷却し終えてできた液体は泡盛»続きを読む

機器⑥

今回の機器はこちら！ オートクレーブ！ カタカナではこれが何»続きを読む