今回の機器はこちら！

オートクレーブ！
カタカナではこれが何の機器なのか分かりづらいですよね…

日本語名では「高圧蒸気滅菌器」
と呼ばれており、
高圧の蒸気で殺菌より上の滅菌！を行うことが出来る機器です。

この機器は、
酵母を育てるとき（酵母の培養）に使用する培地を滅菌するためや、
クリーンベンチ内で使用する器具（シャーレやスポイトなど）
をあらかじめ滅菌しておくなど

洗剤で洗うよりもキレイに出来るとっても優秀な機器です！

どうしてここまでするかというと…
お酒を造るためには微生物（黒麹菌・酵母etc…）の力を借ります。
その子達だけが育ちやすい環境にするために、
何もいない状態にしてあげることが大事になってきます。
他の微生物がいると、育てたい子が負けてしまう可能性があるためです。

この機器はその土台を作ってくれる大事なものです。
オートクレーブさん素敵です…！