９月に入りましたが、毎日暑い日が続いていますね。

この時期になりますと

沖縄では　　　ハーリー祭り
　　　　　　　　　海洋博公園　花火祭り
　　　　　　　　　オリオンビアフェスタ・・・・など

どこかしらで
楽しいまつりが。あるんです。

全国各地でも夏祭りが開催されていますが

皆さまはどこか地元の祭りにお出かけになりましたか？

前回紹介しました　さんさ祭り　本当楽しかったです。

その時の紹介しました　うるまのエイサー祭りが
今週開催されています。

９月３日（土）　４日（日）
うるま市与那城の運動公園にて

うるま市がエイサーの発祥の地であると聞いていますが、
まぼろし比嘉エイサー、石川エイサー、
勝連、与那城、各地の珍しいエイサーがご覧になれます。

本来は旧盆のウークイの日に踊られる伝統芸能ですが、
沖縄市が全島エイサー祭りなどを開催するようになってから
各地の祭りで賑やかに踊られるようになって来ました。

うるま市安慶名にある
寿司　やましろに行ってきました。

098-973-1988
うるま市みどり町4－6－3番地

店主の山城さんは年に一度だけ、
江戸前の鰻をお客さんに食べてもらいたくて、
寿司をお休みして、鰻デーを3日間だけ行っています。

山城さんは、銀座の有名な某寿司屋で修業を重ねてこられた
根っからのこだわりやさんです。仕事を深く愛していて、料理人として
本当に誇りをもって寿司を握っているのです。本当に美味しい。

「鰻、今年もやりますよ」の声掛けに
待ちかねていた私達です。

ふっくらとした江戸前の鰻は、箸でスーとちぎれるほど軟らかく、
繊細な味わいの優しいタレと合わさって、
本当に美味しかったです。

江戸前のうなぎと関西の鰻では焼き方がちがいます。

関東では、江戸に武士が多くいたせいもあって、腹裂きは「切腹」に通じると言って、縁起を担ぐ昔の人は嫌っていました。
それで、関東では背を割く割き方が広まったそうです。

それに、関東では、鰻を一旦、ふっくらと蒸してから本焼きします。
その時、鰻は軟らかいので、身の崩れるのを防ぐため、竹串を5本差します。

関西では、割いた生の鰻に2本の串でも簡単にひっくり返せるので2本で済みます。
又何度も焼くので、身が引き締まって味わいがしっかりしています。

どちらの食文化も素晴らしく、鰻には、ステーキにはない凛としたご馳走を感じます。

今日は慰霊の日
沖縄戦から６６年がたちました。

一般住民を含めた２４万人が亡くなった戦争への慰霊を込めて
戦争を忘れずに、子供たちへ語り継ぎ、
平和を願う心を世界へ発信する日です。

私の祖父、亀一郎も４０歳の時、
一般住民として、さいごの勤皇隊として召集されて 亡くなりました。

その時１８歳だった母は、大黒柱を失った家族を養いながら
苦労を重ねて生きてきたのです。

それは、母に限らず、多くの沖縄県民が戦争体験者が
悲しみを心に秘めながら、強く生きて来たと思うのです。

母が強く生きてきたから、私が生まれて
こうして生きています。

今の平和な沖縄も
２４万人の犠牲に成り立っています。

この平和は当たり前ではない。
私が生きている事も当たり前ではない。

平和を願う気持ち、
生きていることに感謝する気持ちを忘れないようにしなければ。
慰霊の日の新たな想い。