もろみの温度センサ

朝夕は、だんだんと涼しくなってきましたが、みなさんは、いかが»続きを読む

蒸留仕立て44度。

先月のことですが、 今年度の『蒸留仕立て44度』　を仕込みま»続きを読む

モロミ

こんにちは！ 泡盛酵母のモロミです！ 外はジメジメしてて蒸し»続きを読む

沖縄県産　黒麹菌

泡盛を造るのに必要な黒麹菌の特徴は! ◆気温の高い沖縄でクエ»続きを読む

蒸留③　後半

蒸留機から立ち上った蒸気は、蒸留機と冷却タンクとの連結管「わ»続きを読む

機器③

崎山酒造で使用している機器シリーズの３つめは… クリーンベン»続きを読む

機器④

機器シリーズ第4弾は、 「分注器（ぶんちゅうき）」です！ 分»続きを読む