仕込経過 5日目のモロミ！

櫂棒（かいぼう）で攪拌中に立ち上がってくるパイナップルの様な香り！

ん～！　おいしそ!

他には青リンゴ、バナナ、チョコレートの様な香りもあり、仕込み室はフルーティな香りに包まれます！

崎山酒造では泡盛酵母と黒糖酵母を仕込んでいて、このような香りは酵母の特性はもちろんモロミの品温や熟成していく時間（経過日数）で変化していきます！

もろみちゃんが元気にプチプチと音を立てながら発酵しているのを見ると、自分たちも元気を貰えて攪拌作業にも力が入ります！💪😆