製造日誌

見学時にオススメ♪

 

本日沖縄本島は、台風が通過中のため
風が強く雨が降っているドンヨリ天気…

天気が悪くて海や山に行けないな~
と思っているそこのアナタ!!!

崎山酒造廠の酒蔵見学などいかがでしょう!?
室内なので天気の心配もなし!
ゆっくり蔵見学泡盛試飲を楽しむことが出来ます!

良ければ是非是非お立ち寄りくださ~~~い\(^o^)/!

 

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少しマニアックかもしれませんが…
酒蔵見学の際、もろみを見ることが出来るときがあります。
その時に見れるもろみは、その時にしか見れない状態・表情となっております。

こんな感じに↓↓

 

 

一度訪れてもろみ見たことがある!
という方も、もう一度来たときにはまた違うもろみが見れると思います。

そんなことも酒蔵見学の楽しい点かと思います。
マニアック過ぎましたね!

あと!香りも…状態によって全然変わってきますので( ̄ー ̄)ニヤリ!
是非是非♪

 

崎山酒造廠の周辺

 

晴天続きの沖縄…!

今日も晴れて徐々に暑くなってきました(;´Д`)!

崎山酒造廠のある金武町伊芸は、
沖縄では珍しいお米の産地であります。

崎山酒造廠周辺も田んぼが多く、
現在はこんな感じで育っています…!

 

これから美味しいお米になってくれるかと思うと…!
ドキドキ・ワクワクです(*´∀`*)

崎山酒造廠の訪れる際は、
伊芸の田んぼ・お米も見てみてください!
癒やされますよ…!

 

気温が上昇…!

 

  

今日は蒸しの日!
米を蒸す蒸気もあってか汗がダラダラ…
午前中から暑かったのですが、

本日14時半の工場内室温…

30℃…!

GW明けに沖縄梅雨入り宣言あってから晴天続きの沖縄…
今日は曇りですが、それでもこの暑さ!

 

日中30℃になると、
気温と湿度の助けもあり、
麹の生長具合も変化していき、
これから夏バージョンの製麹(せいぎく・麹造り)になっていきます。

麹のパワーに負けないよう、
製造課も頑張って麹の生長のサポートをさせていただきますっ!!!

 

和尊はライカムでも売ってます!

 

いよいよ明後日5月15日は、黒糖酵母の日!

崎山酒造の黒糖酵母の泡盛は、
「赤の松藤」「和尊」です!

崎山酒造で購入していただくのも嬉しいですが、

イオンライカム内のイオンリカーコーナーさんで、

「赤の松藤」「和尊」
販売いたしております\(^o^)/!!!

「和尊」は今回、
とても目立つところに置いてもらっていますよ(*´ω`*)!

良ければ是非是非!
購入お待ちしております~~~~!!!

 

黒糖酵母の泡盛

 

「赤の松藤」
「和尊(4社ブレンド酒→詳しくはこちらから)」は、
通常の泡盛製造との違いがあります。
それは、酵母です。

通常泡盛製造でよく使用されるのは、泡盛101号酵母と呼ばれる酵母。
赤の松藤では、黒糖酵母(正式名称:5-15)を使用しています。

酵母が変わることで、
もろみの発酵具合の変化や
香りや味も通常の泡盛製造とはまた違った特徴が生まれます。

黒糖酵母の名前「5-15」という名にはある由来があります。

酵母の発見者で名付け親である中田久保 名誉教授から

沖縄の本土復帰記念日である 5月15日 を忘れぬように…
という意味をこめてくれた酵母の名前。

和尊(わそん)という名前も
和を尊ぶという気持ちを込めた名です。

来週の火曜日が5月15日。
もしよろしければこの機会に赤の松藤・和尊はいかがでしょうか?

 

4月最終日

今週木曜からは G.W! 連休中の予定は立てられましたか?  

泡盛工場では 連休中は仕込みが無いので

今日は▲棚の屋根をはずして 大掃除の段取をしてま~す!

連休中の工場見学の申し込みも いっぱい来てま~す!

もちろん 予約を取らなくても大丈夫! 気軽に入れますよ!

工場の近くを通る際には ぜひぜひ立ち寄ってくださいね~

 

 

 

 

麹の生長クイズ

 

いきなりですが!クイズです!
この麹、何日目の麹だと思いますか!?

 

正解は!
引き込んで数時間たった
1日目と2日目の間の麹!!!

マニアックな部分ですみません(;´Д`)
でも!ここ大事!
この後の麹は状態が変化していきます。

 

麹菌が回り始めた時の紹介でした!
今度はどの時の写真がアップされるか楽しみにしててください…♪

 

島酒フェスタ開催中!

 

昨日今日、

沖縄セルラーパーク那覇にて…

「第一回 島酒フェスタ~夏を先取り!ゆかたでほろ酔い~」が開催中です!!!

島酒=泡盛のこと!
今回のこのイベント、泡盛を中心に行われているイベントです!

島酒フェスタでは、試飲チケットを購入いただければ、
沖縄の蔵元の泡盛(46蔵)が!全て試飲できます!!!!
もちろん崎山酒造廠も参加しています\(^o^)/!

46蔵を飲み比べできるなんて…!
なんて贅沢っ(^q^)!

昨日も大盛況だったようで、
最終日の本日も18時まで開催中です!!!

まだ間に合います!
是非是非!!!

 

〇〇とも合います!

 

前回、赤松ハイボールを紹介しましたが…

赤松ハイボールととても合うごはんも紹介したいなと思いまして。。。

それは!

焼肉!!!

お肉と赤松ハイボール相性抜群!
これまた先日、これからも頑張っていきましょう会での写真。
美味しいお肉と冷えた赤松ハイボール!
最高ですよ\(^o^)/!

 

飲み方いろいろ

 

先日、仕事終わりに社員で秘密裏に活動している!?
「赤松会(赤の松藤を飲む会)」なるものに参加させてもらった時の一枚。

赤松ハイボール!
沢山の氷で冷えた赤の松藤を炭酸水で割り、
ライムでアクセント!
とても飲みやすくなるのですが、
ちゃんと赤の松藤らしさもある一杯でした(*´∀`*)

いつもどおりのロックや水割りも美味しいけど、
少し変えて飲んでも美味しくなる泡盛…

まだまだ気づけてない泡盛の良さ、
もっと探さなければ!と思い過ごせた会でした!

赤松ハイボール!
オススメです\(^o^)/!