天然山清水が醸すまろみ、三日麹の深い旨さ
先週、地元の新聞・琉球新報を読んでいると、
「もろみ酢スーパーフードに ４社が女性向け消費拡大へ」
（↑クリックでＷｅｂ版記事にとびます。）
の見出しが目に入りました！
その中には、弊社の名前も！
そうなのです！
沖縄最大手・お酒卸売業者 南島酒販様
との4社同時コラボレーションとして、
ＲＹＵＫＹＵ ＭＯＲＯＭＩＳＵ
を販売しています！
崎山酒造廠は、パイナップル味！
通常のもろみ酢にパイナップルの果汁が入っているため、
とても飲みやすくなっています。
崎山酒造廠では、
弊社の種類（パイナップル味）のみですが、
試飲を行えます。
スタンダードなもろみ酢と
パイナップル味の比較も可能です！
よろしければ是非お立ち寄りください(^O^)／！
今日はとても蒸し暑い沖縄。
そんな蒸し暑いにも関わらず、
いや…蒸し暑いからこそ！？
元気にお米蒸しています！！！
（蒸気モクモク！米を蒸すドラム・蒸気作ってくれるボイラー達も
元気に稼働中！）
今日蒸したお米は、明日には三角棚に移動です。
明後日は枯らし。明々後日は出麹。
今日が製造部にとっての一日目！
さあ!今週も張り切って！
お酒造りに励みます！！！
——————————–
崎山酒造廠では、
工場見学を行っています。
お気軽に立ち寄りください！
試飲無料です(*´∀｀*)！
早いもので、2017年も もう4月！！
本当に、早い！！
以前、とある先輩に、
「年齢があがるにつれて、一年一年が短く感じるよ。だから一日、一日を大切にしたほうがいいよ！」
なんて言われたことがある。
その当時は、「ﾊｲﾊｲ・・・・」って聞き流していた。
あれから十数年・・・・
最近、その言葉の意味が、
身に染みる。
まっ・・・・
その話は置いといて・・・
今日から・・・
新年度 スターーーート！！
頑張るぞぉ～～っ！！
崎山酒造廠のこだわりのうちの一つ、水。
私たち崎山酒造廠がある、金武町伊芸は昔からおいしい米の産地として有名で、沖縄では珍しい水田畑が広がっています。
泡盛造りにかかせない水も、工場裏手にある恩納岳から流れる良質な山清水（そのお水は沖縄で珍しい軟水）を使用しているため、私たちお酒、『松藤』もまろやかで深みとコクのあるやさしい味わいになるんです。
泡盛は
米蒸し→蒸し米に黒麹菌を生長させる麹づくり→
もろみ発酵→蒸留→貯蔵・熟成
でつくられます。
そのなかのもろみ発酵というものには、
是非見てもらいたいタイミングがございます・・・！
それが、出麹した次の日！
麹を作り終え、その麹を水と酵母の入った仕込みタンクに
いれて、発酵させる工程の2日目！
出麹したばかりのもろみはこんなかんじで、
めっちゃ！発酵していますよ！！！！
見学の際は是非もろみの中も覗いて見てください。
お待ちしてま～～～～す（＾＾）！
去る2月のことです・・・・・。
ついに引退してしまいました・・・・。
崎山酒造廠を見守り、
崎山酒造廠にお越し下さるお客様を出迎え、
雨にも負けず、風にも負けず、冬にも夏の暑さにも負けず、
長年にわたりご活躍された・・・
のぼり様と垂れ幕様。
お疲れ様でした。
そして、ありがとうございました。
ってなわけで今月から・・・・・
新・のぼり様！
新・垂れ幕様！！
で、皆様をお出迎えしま～～す(^^)/~~
2017年も気がつけば、あ～～っという間に3月に突入！！
年度末の影響かどうかわからないけど、今日はお客様の訪問も少なく工場内は、
とっても静か！！！普段の慌しさとはうって変わって本当に物音一つしてません。
こんな静かなときの楽しみが・・・・・
「プップッ・・・・・」
さらに耳を澄ましてみると・・・・
「シュワシュワ～、ポコポコ～、プツプツ～」
「シュワシュワ～、ポコポコ～、プツプツ～」
「シュワシュワ～、ポコポコ～、プツプツ～」
↑ 黒糖酵母 ↑ ↑ 泡盛101酵母 ↑
先週仕込んだもろみが元気良く発酵しています（＾O＾）//
元気一杯のもろみの声をたくさん聞くことができるのは、
今日という静かな日、ならではの楽しみです♪
ですね～……（－－；）
2月の沖縄らしい天気が続いていますね。雨の日が多く、まだまだ工場には冷たい北風が吹きぬけています……が！
そんな中でも元気に営業中！！
工場見学もやってます！
お待ちしておりますよ～（＾＾）/
今年も会長さん、専務、女性社員のみなさまからいただきました！！
ありがとうございました！！また来年もよろしくお願いします（＾＾）
去る2月4日、
崎山酒造廠にて「地元が一番 泡盛蔵元会」の勉強会を開催しました。
参加蔵元（酒造）は、
識名酒造、瑞穂酒造、山川酒造、そして崎山酒造の４蔵元。
４つの蔵元には共通のつながりがあります。
それは、東京農業大学で同じ研究室出身でもあり、
同じ教授の方々にお世話になったというつながりです。
蔵元会の目的として、
私達なりのアプローチで泡盛業界の現状を変えていこう！
とあり、勉強会を通して、
現状の把握、各蔵元での考え・方法、
これからどう行っていくか？
などの講習・話し合いを行いました。
今後の動きに関しても、話が進んでおります…！
「地元が一番 泡盛蔵元会」についての情報は、
随時崎山酒造廠のHPでも告知します！
乞うご期待！
崎山酒造廠の入口にある、ちいさな池。
その中にはグッピーちゃん達がいます。
以前紹介したときは・・・・
こんな感じで数匹のぐっぴーちゃん達でしたが、
現在は・・・・
池いっぱいになるぐらい、ぐっぴーちゃん達が増えました♪
今年もこの時期がやって参りました！！
☆☆第3回 伊芸区コスモスまつり☆☆
休作中の田んぼに、綺麗なコスモスがたくさん、たくさん咲き誇っていますよ～。
その光景は、まさにお花畑♪
今日は、あいにくのぐずついた空模様ですが、
コスモス祭りは、朝から大盛況ですよ（＾0＾） /
そんなコスモスいっぱいのお花畑から徒歩2分！！
崎山酒造廠にも是非、お立ち寄りくださいね！
お待ちしておりま～す。。
